PRODOTTI REGIONALI

-prodotti regionali-

DOP & IGP

Per proteggere la tipicità di alcuni prodotti alimentari la Comunità Europea ha varato fin dal 1992 una normativa precisa, stabilendo due livelli di riconoscimento: DOP e IGP.

La Denominazione di Origine Protetta - DOP e la Indicazione Geografica Protetta - IGP sono due marchi collettivi pubblici, di rilevanza comunitaria che identificano un prodotto agricolo o alimentare per la sua origine geografica..

Permettono di valorizzare le produzioni agroalimentari, legate a uno specifico territorio, con una procedura univoca, omogenea, valida e utilizzabile da tutti gli Stati membri dell'Unione Europea. In quanto marchi collettivi però, le DOP e le IGP hanno la caratteristica di non avere un solo titolare. Titolare del marchio è infatti un gruppo di produttori organizzato in forma associativa che, codificando le proprie regole produttive, si autoregola e si sottopone a dei controlli da parte di organismi indipendenti.
Denominazione di Origine Protetta (DOP)
Riconoscimento assegnato ai prodotti agricoli e alimentari la cui produzione, trasformazione ed elaborazione avvengono in un'area geografica determinata e le cui qualità o caratteristiche sono dovute essenzialmente o esclusivamente all'ambiente geografico, comprensivo dei suoi fattori naturali e umani.
Indicazione Geografica Protetta (IGP)
Riconoscimento assegnato ai prodotti agricoli e alimentari la cui produzione e/o trasformazione e/o elaborazione avvengono in un'area geografica determinata e le cui qualità, la reputazione o un'altra caratteristica possono essere attribuite all'origine geografica comprensiva dei suoi fattori naturali e umani

Castagna del Monte Amiata IGP

Fagiolo di Sorana IGP

Olio extravergine di oliva Toscano IGP

Farro della Garfagnana IGP

Lardo di Colonnata IGP

Marrone del Mugello IGP

Miele della Lunigiana DOP

Farina di Neccio della Garfagnana DOP

Olio extravergine di oliva Chianti Classico DOP

Olio extravergine di oliva Lucca DOP

Olio extravergine di oliva Terre di Siena DOP

Prosciutto Toscano DOP

Zafferano di San Gimignano DOP

Presidi Slow - Food I

Presidi sostengono le piccole produzioni eccellenti che rischiano di scomparire, valorizzano territori, recuperano mestieri e tecniche di lavorazione tradizionali, salvano dalla estinzione razze autoctone e antiche varieta' di ortaggi e frutta. I Presidi coinvolgono direttamente i produttori che offrono assistenza per migliorare la qualita' dei prodotti, facilitano scambi fra Paesi diversi e cercano nuovi sbocchi di mercato (locali e internazionali).

Pane di patate della Garfagnana
Pecorino della montagna pistoiese

Pesca Regina di Londa
Pollo del Valdarno
Prosciutto Bazzone
Prosciutto del Casentino
Tarese Valdarno
Vacca Maremmana